Ingrédient
Ail
Aromate utilise pour relever soupes, fèves et sauces.
Type : Légume
Afrique
Égypte
Ful medames
Un bol de fèves longuement cuites, souvent relevées avec cumin, citron, ail et huile d'olive.
Afrique
Tunisie
Lablabi
Une soupe tunisienne populaire à base de pois chiches, pain, cumin, ail et harissa, souvent servie chaude.
Afrique
Ouganda
Katogo
Un petit-déjeuner ougandais copieux, souvent prépare en une seule marmite avec matooke, haricots, viande, arachides ou légumes.
Afrique
Ghana
Ampesi
Un plat ghanéen simple et nourrissant à base de tubercules ou plantains bouillis, souvent servi avec une sauce verte comme le kontomire stew.
Asie
Bangladesh
Ruti avec dal ou curry de légumes
Un petit-déjeuner bangladais simple et nourrissant : pain plat type ruti, servi avec dal, légumes cuisines, œuf ou thé au lait.
Asie
Corée
Riz et banchan
Un petit-déjeuner coréen traditionnel peut ressembler à un repas complet : riz, soupe ou ragoût, kimchi et plusieurs banchan.
Asie
Myanmar
Htamin gyaw
Un riz frit birman simple et pratique, souvent prépare avec riz déjà cuit, pois, oignon, ail et parfois œuf frit.
Asie
Philippines
Tapsilog
Un petit-déjeuner philippin copieux compose de boeuf tapa, riz frit à l'ail et œuf frit, souvent servi avec vinaigre épice ou atchara.
Asie
Malaisie
Nasi lemak
Un plat malaisien emblématique à base de riz au lait de coco et pandan, servi avec sambal, ikan bilis, cacahuètes, concombre et œuf.
Asie
Indonesie
Bubur ayam
Une bouillie de riz chaude et douce, garnie de poulet effiloché, échalotes frites, cebettes, cakwe, crackers et sambal.
Amériques
Costa Rica
Gallo pinto
Un mélange de riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron, coriandre et sauce Lizano.
Amériques
Mexique
Huevos rancheros
Des œufs au plat servis sur tortillas de mais, nappes d'une salsa rouge tomate-piment.
Amériques
Jamaïque
Ackee and saltfish
Le plat national jamaicain : ackee sauté avec morue salée, oignon, tomate, poivron, scotch bonnet et thym.
Recettes liées
Ful medames rapide
Une version maison aux fèves, cumin, citron et huile d'olive, inspirée du petit-déjeuner populaire égyptien.
Lablabi tunisien
Une soupe tunisienne populaire aux pois chiches, pain, cumin, ail, harissa, citron et huile d'olive.
Ampesi avec sauce verte
Un plat ghanéen nourrissant à base d'igname ou plantain bouilli, servi avec une sauce verte type kontomire.
Katogo matooke et haricots
Un petit-déjeuner ougandais copieux, prépare en une seule marmite avec matooke, haricots, sauce et légumes.
Ruti avec dal et curry de légumes
Un petit-déjeuner bangladais simple et nourrissant : pain plat type ruti, servi avec dal, légumes cuisines, œuf ou thé au lait.
Riz et banchan
Une structure traditionnelle de repas du matin avec riz, soupe ou ragoût, kimchi et plusieurs banchan de saison.
Htamin gyaw
Un riz frit birman simple et pratique, souvent prépare avec riz déjà cuit, pois, oignon, ail et parfois œuf frit.
Bubur ayam
Une bouillie de riz chaude et douce, garnie de poulet effiloché, échalotes frites, cebettes, cakwe, crackers et sambal.
Tapsilog
Un petit-déjeuner philippin copieux compose de boeuf tapa, riz frit à l'ail et œuf frit, souvent servi avec vinaigre épice ou atchara.
Nasi lemak
Un riz au lait de coco et pandan servi avec sambal, ikan bilis, cacahuètes, concombre et œuf, très associé au petit-déjeuner malaisien.
Gallo pinto costaricien
Un mélange de riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron, coriandre et sauce Lizano, souvent servi avec œufs, tortillas, plantain et café.
Huevos rancheros mexicains
Des œufs au plat servis sur tortillas de mais, nappes d'une salsa rouge tomate-piment et souvent accompagnés de haricots refritos.
Ackee and saltfish jamaicain
Le plat national jamaicain : ackee sauté avec morue salée, oignon, tomate, poivron, scotch bonnet et thym.