Catégorie
Sain
Options souvent associées à des produits frais ou peu transformes.
Des petits-déjeuners souvent perçus comme légers ou équilibrés — céréales complètes, fruits, laitages, légumes. La notion de « sain » reste relative et dépend des portions et du contexte.
Afrique
Égypte
Ful medames
Un bol de fèves longuement cuites, souvent relevées avec cumin, citron, ail et huile d'olive.
Afrique
Nigeria Yoruba
Ogi
Une bouillie nigeriane douce et légèrement acidulée, préparée avec des céréales fermentées comme le mais, le sorgho ou le millet.
Asie
Bangladesh
Ruti avec dal ou curry de légumes
Un petit-déjeuner bangladais simple et nourrissant : pain plat type ruti, servi avec dal, légumes cuisines, œuf ou thé au lait.
Asie
Inde du Sud
Idli avec chutney ou sambar
Des petits gâteaux vapeur salés, préparés avec une pâte fermentée de riz et d'urad dal, servis avec chutney de coco, sambar ou podi.
Asie
Inde, Maharashtra
Kande pohe
Un petit-déjeuner maharashtrien rapide à base de riz aplati, oignons, cacahuètes, curcuma, feuilles de curry, citron et coriandre.
Asie
Israël
Israeli breakfast
Un grand petit-déjeuner à composer : salades fraîches, légumes, œufs, fromages, pains, labneh, olives, tahini, fruits et boissons chaudes.
Asie
Japon
Riz vapeur et soupe miso
Un petit-déjeuner japonais traditionnel peut inclure riz vapeur, soupe miso, légumes marinés, nori et parfois poisson grillé.
Asie
Corée
Riz et banchan
Un petit-déjeuner coréen traditionnel peut ressembler à un repas complet : riz, soupe ou ragoût, kimchi et plusieurs banchan.
Océanie
Australie
Weet-Bix
Des biscuits de ble complet servis avec du lait, souvent accompagnés de banane, fruits rouges, miel ou sucre.
Océanie
Nouvelle-Zélande
Porridge
Un bol chaud d'avoine cuite avec lait ou eau, souvent servi avec sucre brun, miel, banane, fruits, crème ou yaourt.
Europe
Suisse
Birchermuesli
Un mélange suisse à base de flocons d'avoine trempes, pomme râpée, lait ou yaourt, fruits, noix et parfois jus de citron.
Europe
Russie
Kasha
Une famille de bouillies russes préparées avec sarrasin, avoine, millet, riz ou semoule, servies sucrées ou salées.
Europe
Grèce
Greek yogurt with honey
Un bol simple et frais de yaourt grec épais, miel et noix, parfois complète avec fruits ou cannelle.
Amériques
Costa Rica
Gallo pinto
Un mélange de riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron, coriandre et sauce Lizano.
Recettes liées
Ogi
Une bouillie de céréales fermentées, douce et légèrement acidulée, souvent servie chaude au petit-déjeuner.
Ruti avec dal et curry de légumes
Un petit-déjeuner bangladais simple et nourrissant : pain plat type ruti, servi avec dal, légumes cuisines, œuf ou thé au lait.
Idli avec chutney ou sambar
Des petits gâteaux vapeur salés, préparés avec une pâte fermentée de riz et d'urad dal, servis avec chutney de coco, sambar ou podi.
Kande pohe
Un petit-déjeuner maharashtrien rapide à base de riz aplati, oignons, cacahuètes, curcuma, feuilles de curry, citron et coriandre.
Plateau de petit-déjeuner israélien
Un grand petit-déjeuner à composer : salades fraîches, légumes, œufs, fromages, pains, labneh, olives, tahini, fruits et boissons chaudes.
Riz vapeur et soupe miso
Une base de petit-déjeuner japonais traditionnel avec riz vapeur, soupe miso, légumes marinés, nori et parfois poisson grillé.
Riz et banchan
Une structure traditionnelle de repas du matin avec riz, soupe ou ragoût, kimchi et plusieurs banchan de saison.
Bol Weet-Bix
Des biscuits de ble complet servis avec du lait, souvent accompagnés de banane, fruits rouges, miel ou yaourt.
Porridge neo-zélandais
Un bol chaud d'avoine cuite avec lait ou eau, souvent servi avec sucre brun, miel, banane, fruits, crème ou yaourt.
Birchermuesli suisse
Un mélange suisse de flocons d'avoine trempes, pomme râpée, lait ou yaourt, fruits, noix et parfois jus de citron.
Kasha russe
Une famille de bouillies russes à base de sarrasin, avoine, millet, riz ou semoule, servies sucrées ou salées.
Yaourt grec au miel
Un bol frais de yaourt grec épais, miel et noix, parfois complète avec fruits, cannelle, amandes ou pistaches.
Gallo pinto costaricien
Un mélange de riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron, coriandre et sauce Lizano, souvent servi avec œufs, tortillas, plantain et café.