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Amérique du Nord · Amériques
Huevos rancheros : un matin en Mexique
Des œufs au plat servis sur tortillas de mais, nappes d'une salsa rouge tomate-piment.
Peut inclure
- Tortillas de mais
- Œufs
- Salsa roja
- Haricots refritos
- Queso fresco
Note culturelle
Le plat fonctionne car il condense plusieurs bases de la cuisine mexicaine : mais, œufs, piment, tomate, salsa et haricots.
Contexte du matin
Petit-déjeuner copieux, almuerzo tardif, brunch ou plat de restaurant mexicain.
Taxonomies
Petits-déjeuners d'Amérique du NordBase œufsBase tortillasSaléCopieuxTraditionnelFamilialBrunchMexiqueHuevos rancherosŒufsTortillas de maisSalsa rojaSauce rancheraHaricots refritosQueso frescoAvocatCoriandreJitomateSerranoPetit-déjeuner mexicainIconiqueRiche en protéinesVariation régionale
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Petits-déjeuners salés du monde · Un premier tour des assiettes du matin où œufs, riz, haricots ou bouillons remplacent les viennoiseries.
Sources
- Huevos rancheros - Diccionario gastronomico · Larousse Cocina
- Celebra la versatilidad y sabor del huevo · Gobierno de Mexico
- How to make the perfect huevos rancheros - recipe · The Guardian