Nasi lemak

Ingrédients

• 180 g de riz jasmin
• 150 ml de lait de coco
• 150 ml d'eau
• 1 feuille de pandan optionnelle
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 1/2 concombre
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes
• 30 g d'anchois sèches ou alternative croustillante
• Sambal prêt à l'emploi ou maison
• Poulet frit ou tofu frit optionnel

Étapes

1. Rincer le riz.
2. Cuire le riz avec lait de coco, eau, sel et pandan.
3. Faire cuire les œufs durs ou au plat.
4. Faire griller ou frire les cacahuètes.
5. Faire frire les ikan bilis si utilisés.
6. Couper le concombre en rondelles.
7. Préparer ou réchauffer le sambal.
8. Disposer le riz au centre de l'assiette.
9. Ajouter sambal, œuf, concombre, cacahuètes et anchois.
10. Servir chaud ou tiède, avec teh tarik si souhaite.