Lablabi tunisien

Ingrédients

• 1 grande boite de pois chiches
• 2 tranches de pain rassis ou pain de campagne
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de harissa
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Option : 1 œuf mollet par personne
• Option : thon, câpres, persil

Étapes

1. Faire chauffer les pois chiches avec leur jus et un peu d'eau.
2. Ajouter l'ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre.
3. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
4. Dechirer le pain en morceaux dans un bol.
5. Verser les pois chiches et le bouillon chaud sur le pain.
6. Ajouter harissa, citron et huile d'olive.
7. Completer avec œuf mollet, thon, câpres ou herbes si souhaite.
8. Mélanger dans le bol avant de manger.