Gallo pinto costaricien

Ingrédients

• 300 g de riz cuit froid
• 200 g de haricots noirs cuits avec un peu de jus
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron
• 1 gousse d'ail optionnelle
• 1 poignée de coriandre
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Lizano
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre
• 2 œufs
• Tortillas ou plantain frit en option

Étapes

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
2. Faire revenir oignon, poivron et ail.
3. Ajouter les haricots avec un peu de jus.
4. Ajouter la sauce Lizano.
5. Laisser réduire 2 à 3 minutes.
6. Ajouter le riz cuit.
7. Mélanger doucement jusqu'à ce que le riz absorbe les saveurs.
8. Ajouter la coriandre fraîche.
9. Ajuster sel et poivre.
10. Servir avec œufs, tortillas, fromage frais, natilla ou plantain frit.