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Morning Atlas

Inde du Sud

Idli avec chutney ou sambar

Des petits gâteaux vapeur salés, préparés avec une pâte fermentée de riz et d'urad dal, servis avec chutney de coco, sambar ou podi.

Végétarien possiblePetit-déjeuner traditionnelSainRepas familial
Petits-déjeuners d'AsieIndeFermentéVapeurSainFamilialSalé

Ingrédients

Étapes

  1. Faire tremper le riz 4 à 6 heures.
  2. Faire tremper l'urad dal séparément 4 à 6 heures.
  3. Mixer l'urad dal avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture légère.
  4. Mixer le riz plus grossièrement.
  5. Mélanger les deux pâtes.
  6. Laisser fermenter 8 à 12 heures dans un endroit tiède.
  7. Ajouter le sel après fermentation.
  8. Verser dans des moules à idli huiles.
  9. Cuire à la vapeur 10 à 12 minutes.
  10. Servir chaud avec chutney de coco, sambar, podi ou ghee.

Note

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Pays associés

Idli avec chutney ou sambar, petit-déjeuner en Inde du Sud
🇮🇳

Asie

Inde du Sud

Idli avec chutney ou sambar

Des petits gâteaux vapeur salés, préparés avec une pâte fermentée de riz et d'urad dal, servis avec chutney de coco, sambar ou podi.

Sources