Catégorie
Brunch
Préparations adaptees à un repas tardif entre petit-déjeuner et déjeuner.
Le brunch réunit des repas de matinée plus tardifs et sociaux, à mi-chemin entre petit-déjeuner et déjeuner. Sa forme et son horaire varient selon les cultures et les occasions.
Asie
Chine cantonaise
Dim sum
Un repas cantonais de petites bouchées à partager avec du thé : raviolis vapeur, brioches, rouleaux, bouchées frites et desserts.
Asie
Israël
Israeli breakfast
Un grand petit-déjeuner à composer : salades fraîches, légumes, œufs, fromages, pains, labneh, olives, tahini, fruits et boissons chaudes.
Asie
Turquie
Menemen
Un plat turc d'œufs doucement brouillés dans une sauce de tomates, poivrons verts et épices, servi chaud avec du pain.
Océanie
Australie
Australian Big Brekkie
Une grande assiette salée de café ou brunch : œufs, bacon, saucisses, tomates grilléeses, champignons, beans, toast et parfois avocat.
Europe
Royaume-Uni
Full English breakfast
Un petit-déjeuner anglais copieux avec œufs, bacon, saucisses, tomates, champignons, haricots, toast ou pain frit.
Amériques
Canada
Homestyle breakfast
Une assiette de dîner canadien avec œufs, bacon ou peameal bacon, pommes de terre, toast, parfois pancakes et sirop d'érable.
Amériques
États-Unis
New York bagel with cream cheese
Un bagel coupe et garni de cream cheese, parfois avec lox, câpres, oignon rouge et tomate, très associé à New York.
Amériques
Mexique
Huevos rancheros
Des œufs au plat servis sur tortillas de mais, nappes d'une salsa rouge tomate-piment.
Amériques
Venezuela
Cachapas
Une galette épaisse de mais frais, légèrement sucrée, souvent pliée autour de beurre et de queso de mano fondu.
Recettes liées
Mini brunch dim sum
Un repas cantonais de petites bouchées à partager avec du thé : raviolis vapeur, brioches, rouleaux, bouchées frites et desserts.
Plateau de petit-déjeuner israélien
Un grand petit-déjeuner à composer : salades fraîches, légumes, œufs, fromages, pains, labneh, olives, tahini, fruits et boissons chaudes.
Menemen
Un plat turc d'œufs doucement brouillés dans une sauce de tomates, poivrons verts et épices, servi chaud avec du pain.
Australian Big Brekkie
Une grande assiette de café ou brunch avec œufs, bacon, saucisses, tomates grilléeses, champignons, beans, toast et parfois avocat.
Full English Breakfast
Un petit-déjeuner anglais copieux avec œufs, bacon, saucisses, tomates, champignons, beans, toast ou pain frit.
Canadian homestyle breakfast
Une assiette de dîner canadien avec œufs, bacon ou peameal bacon, pommes de terre, toast, parfois pancakes et sirop d'érable.
New York bagel with cream cheese
Un bagel coupe et garni de cream cheese, parfois avec lox, câpres, oignon rouge et tomate, très associé à New York.
Huevos rancheros mexicains
Des œufs au plat servis sur tortillas de mais, nappes d'une salsa rouge tomate-piment et souvent accompagnés de haricots refritos.
Cachapas vénézuéliennes
Des galettes épaisses de mais frais, légèrement sucrées, souvent pliées autour de beurre et de queso de mano fondu.