Cachapas vénézuéliennes

Ingrédients

• 500 g de mais doux égoutté ou grains de mais frais
• 1 œuf
• 60 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de farine de mais precuite
• 1 cuillère à café de sucre optionnelle
• 1 pincée de sel
• 1 noix de beurre
• Queso de mano, queso latino ou mozzarella en remplacement

Étapes

1. Mixer grossièrement le mais avec l'œuf, le lait, le sel et le sucre.
2. Ajouter un peu de farine de mais pour épaissir la pâte.
3. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
4. Faire chauffer une poêle légèrement beurrée.
5. Verser une louche de pâte.
6. Étaler en galette épaisse.
7. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré.
8. Retourner délicatement.
9. Ajouter le fromage sur une moitié.
10. Plier la cachapa.
11. Laisser fondre le fromage.
12. Servir chaud avec un peu de beurre.