Colombie / Bogota / Cundinamarca / Boyaca
Changua colombienne
Une soupe colombienne du matin à base de lait, eau, œuf, oignon long et coriandre, souvent servie avec pain ou calado.
ConfortPetit-déjeuner traditionnelRepas familialRiche en protéines
Ingrédients
Étapes
- Couper l'oignon long.
- Hacher la coriandre.
- Faire chauffer l'eau et le lait dans une casserole.
- Ajouter l'oignon, une partie de la coriandre, le sel et le beurre si souhaite.
- Quand le liquide frémit, casser doucement les œufs dans la soupe.
- Laisser pocher sans trop remuer.
- Placer des morceaux de pain dans les bols.
- Verser la soupe chaude avec un œuf par bol.
- Ajouter coriandre fraîche.
- Ajouter fromage si souhaite.
- Servir immédiatement.
Note
La changua divise parfois, mais la fiche doit rester respectueuse : c'est un plat de contexte andin, familial et matinal, pas un objet de moquerie.
Pays associés
Sources
- Top 5 Colombian soups you must try when visiting · Colombia.co
- Changua · Sweet y Salado
- Por que la changua es considerada por muchos como uno de los peores desayunos del mundo · Cadena SER