You tiao avec lait de soja

Ingrédients

• 300 g de farine de ble
• 180 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Huile de friture
• Lait de soja ou congee pour servir

Étapes

1. Mélanger farine, sel, levure chimique et bicarbonate.
2. Ajouter l'eau progressivement.
3. Ajouter l'huile et pétrir légèrement pour obtenir une pâte souple.
4. Laisser reposer au moins 2 heures, idéalement plus longtemps au frais.
5. Étaler la pâte en rectangle.
6. Couper en bandes régulières.
7. Superposer deux bandes et presser au centre avec une baguette ou le dos d'un couteau.
8. Etirer doucement chaque morceau.
9. Frire dans une huile bien chaude jusqu'à ce que les bâtons gonflent et dorent.
10. Égoutter rapidement et servir immédiatement avec lait de soja ou congee.