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Morning Atlas
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Corne de l'Afrique / Afrique de l'est · Afrique

Canjeero : un matin en Somalie

Une crêpe fermentée somalienne, fine et spongieuse, souvent servie avec thé épice, miel, sucre, beurre ou accompagnements salés.

Peut inclure

  • Canjeero
  • Miel
  • Sucre
  • Beurre ou ghee
  • Shaah cadays

Note culturelle

Le canjeero relève d'une cuisine domestique et familiale somalienne, documentée aussi par des cuisinières et auteurs de la diaspora.

Contexte du matin

Souvent associé au petit-déjeuner, avec du thé épice, mais peut aussi accompagner des plats salés à d'autres moments.

Taxonomies

Petits-déjeuners d'AfriqueAfrique de l'estCorne de l'AfriqueGalettes et pains platsFermentéFamilialTraditionnelAvec théSomalieCanjeeroLaxooxLahoohCuisine somalienneFermentéPain platCrêpeShaahShaah cadaysSorghoSemoule de maisPetit-déjeuner traditionnelVariation régionaleRepas familial

Ingrédients liés

Farine de bleFarine de maisSemoule de maisSorghoLevure de boulangerLevure chimiqueSucreSelEauBeurreGheeMielThé noirLaitGingembreCannelleCardamomeClou de giroflePoivre noir

Recettes associées

Canjeero au thé épice, petit-déjeuner de Somalie, Corne de l'Afrique
Somalie, Corne de l'Afrique45 min

Canjeero au thé épice

Une crêpe fermentée somalienne, fine et spongieuse, souvent servie avec thé épice, miel, sucre, beurre ou accompagnements salés.

Intermédiaire4 pers.

Sources