Petit-déjeuner au barbari

Ingrédients

• 500 g de farine
• 320 ml d'eau tiède
• 7 g de levure boulangère séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile optionnelle
• Sesame
• Nigelle
• Pour le glaze : farine, eau et sucre
• Pour servir : feta ou Lighvan, herbes, noix, concombre, miel, confiture, thé noir

Étapes

1. Mélanger levure, eau tiède et sucre.
2. Ajouter farine et sel.
3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Laisser lever 1 h à 1 h 30.
5. Préparer le glaze en chauffant farine, eau et sucre jusqu'à léger épaississement.
6. Diviser la pâte en deux.
7. Former deux pains ovales ou allonges.
8. Laisser reposer 20 minutes.
9. Badigeonner de glaze.
10. Tracer des sillons avec les doigts.
11. Ajouter sésame et nigelle.
12. Cuire à four très chaud jusqu'à croûte dorée.
13. Servir tiède avec fromage, herbes, noix, miel, confiture ou thé noir.