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Afrique de l'ouest · Afrique
Café Touba : un matin en Sénégal
Un café sénégalais épice, souvent prépare avec du café robusta et du djar, une épice poivrée issue du Xylopia aethiopica.
Peut inclure
- Café robusta
- Djar
- Eau chaude
- Sucre
- Clou de girofle optionnel
Note culturelle
Le Café Touba est très lie à la culture sénégalaise contemporaine et a l'histoire mouride, tout en étant aujourd hui consommé plus largement.
Contexte du matin
Petit-déjeuner, pause energisante, boisson de rue ou consommation au fil de la journée.
Taxonomies
Petits-déjeuners d'AfriqueAfrique de l'ouestBoissons du matinAvec caféStreet breakfastTraditionnelRapide à la maisonBoisson inclusePetit-déjeuner traditionnelSaveur de voyageSénégalCafé ToubaCaféRobustaDjarGrains of SelimPoivre de GuineeXylopia aethiopicaCafé épiceMourideTouba
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Matins autour du thé · Des petits-déjeuners où le thé structure le rythme, du chai aux infusions sucrées ou épicées.
Sources
- Study on Cafe Touba and kinkeliba preparation and consumption in Dakar · African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
- What is Touba coffee & how do you prepare it? · Perfect Daily Grind
- Cafe Touba · Gastro Obscura