Catégorie
Afrique de l'ouest
Petits-déjeuners rattachés aux pays, régions et cultures culinaires d'Afrique de l'ouest.
Afrique
Nigeria Hausa
Kosai
Des beignets salés à base de haricots cornille, mixes avec oignon et piment, puis frits jusqu'à devenir dorés.
Afrique
Nigeria Yoruba
Ogi
Une bouillie nigeriane douce et légèrement acidulée, préparée avec des céréales fermentées comme le mais, le sorgho ou le millet.
Afrique
Sénégal
Café Touba
Un café sénégalais épice, souvent prépare avec du café robusta et du djar, une épice poivrée issue du Xylopia aethiopica.
Afrique
Ghana
Ampesi
Un plat ghanéen simple et nourrissant à base de tubercules ou plantains bouillis, souvent servi avec une sauce verte comme le kontomire stew.
Recettes liées
Kosai
Des beignets salés de haricots cornille, mixes avec oignon et piment, puis frits jusqu'à devenir dorés.
Ogi
Une bouillie de céréales fermentées, douce et légèrement acidulée, souvent servie chaude au petit-déjeuner.
Café Touba
Un café sénégalais épice, souvent prépare avec du robusta et du djar, servi sucré et vendu dans la rue.
Ampesi avec sauce verte
Un plat ghanéen nourrissant à base d'igname ou plantain bouilli, servi avec une sauce verte type kontomire.