Kosai

Ingrédients

• 250 g de haricots cornille secs
• 1 petit oignon
• 1 petit piment
• 1/2 poivron rouge optionnel
• Sel
• Huile de friture
• Un peu d'eau pour mixer

Étapes

1. Faire tremper les haricots 2 à 4 heures, ou plus longtemps pour faciliter le décorticage.
2. Frotter les haricots dans l'eau pour retirer une partie des peaux.
3. Rincer plusieurs fois pour enlever les peaux qui flottent.
4. Mixer les haricots avec l'oignon, le piment, le sel et très peu d'eau.
5. Fouetter ou mélanger la pâte quelques minutes pour l'aérer.
6. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
7. Deposer de petites cuillerées de pâte dans l'huile chaude.
8. Frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
9. Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.