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Morning Atlas

Ingrédients

Étapes

  1. Mélanger farine, sel et eau pour former une pâte souple.
  2. Laisser reposer 20 minutes.
  3. Cuire les pommes de terre.
  4. Les écraser avec cumin, garam masala, coriandre, sel et piment.
  5. Diviser la pâte en boules.
  6. Étaler une boule en petit disque.
  7. Ajouter une portion de farce au centre.
  8. Refermer comme une bourse.
  9. Étaler doucement en disque.
  10. Cuire sur poêle chaude avec un peu de ghee ou d'huile.
  11. Retourner plusieurs fois jusqu'à obtenir des taches dorées.
  12. Servir chaud avec yaourt, pickle, beurre ou dal.

Note

Version aloo paratha lisible pour le public. Le paratha nature est plus simple, mais la version farcie représente bien les petits-déjeuners copieux du nord.

Pays associés

Paratha avec curry, petit-déjeuner en Inde du Nord
🇮🇳

Asie

Inde du Nord

Paratha avec curry

Un pain plat indien cuit à la poêle avec ghee ou huile, parfois farci, souvent servi avec yaourt, pickle, beurre, dal, sabzi ou curry.

Sources